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赤梅酢(あかうめず)


品名:あかうめす
原材料名:赤しそ、梅酢、食塩
原料原産地:和歌山県(紀州産)
内容量:1kg
保存方法:高温多湿を避け、冷暗所にて保存

天然物ですので、退色や沈殿物が発生する事があります


特長:この「あか梅酢」は南高梅100%を原料に使った紀州産赤紫蘇(赤しそ)の梅果汁です。梅と紫蘇の酢の効果が期待でき、安心して様々な用途にご使用いただけます。



●生姜漬け(しょうが漬け)、らっきょ漬け、梅干し
●料理に(酢の物、ドレッシング、おにぎりの味付け)
●風邪予防のうがい液として


梅干し・梅漬けの作り方

材料:青梅1kg、天然塩200g、あか梅酢

1)水で洗った青梅1kgに、塩200gを均一にまぶし、1.5~2kgの重石を乗せる

2)4~5日ぐらい経つと梅酢が上がってきます(余分な梅酢は取り除きます)果実が完全に浸かるぐらいに「赤梅酢」入れ、軽くまぜて再び重石を乗せる

3)梅雨明けの晴天を選び、梅をざるに広げ、4~5日天日でよく干します。一日一回果実の上下を返します。(ネットなどを利用すると便利です)天日干しの際、雨にかからないように注意します。

※干し上がった梅干しは漬けた容器(熱湯消毒する)に戻して冷暗所保存。
干し上がれば召し上がれますが、熟成させると塩が馴染んで「ええ塩梅(あんばい)」になります


輸送温度帯[常温便] (冷蔵便可)
 
 ・宅配便(クロネコヤマト・佐川急便)常温便
 ・クレジットカード・代金引換・銀行振込



  単品2本以下でのご注文はご勘弁下さい。他の品と同梱でのご注文をお願いいたします。

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